Ензимен препарат за подобряване на цвета и аромата на
качествени червени вина
Представяме ви уникален и икономичен ензимен препарат, позволяващ да вземете най-доброто от вашето червено грозде и да произведете качествени вина с повече тяло и закръгленост .
Благодарение на Vinozym® Vintage FCE, се увеличават:
- екстракцията и стабилността на цвета.
- извличането на вкус (тяло, ароматичен профил).
- доходността на вашата изба.
Предимства
- Подобряване на цвета
С Vinozym® Vintage FCE се улеснява извличането на цвят и подобряване на стабилността му с до 20%. Освен това дейността на този уникален ензимен препарат запазва цвета на вашите вина дори след ферментация и отлежаване.
- По-добър общ ароматичен профил
Получените вина са с по-голямо усещане за тяло в устата, благодарение на Vinozym® Vintage FCE, който увеличава екстракцията на добрите танини с 15%, без да се увеличава усещането за стягане. Този уникален ензимен препарат извлича сладките танини от ципата на гроздето и полизахаридите от пулпата на гроздовото зърно, което подобрява цялостния ароматичен профил на вината.
- Повече плодови аромати
Този уникален ензимен препарат стимулира отделянето на ароматни прекурсури и следователно ви позволява да произвеждате качествени червени вина с повече плодови аромати.
- По-добър икономически ефект
Увеличава се производството на вино самоток в края на алкохолната ферментация с 5 до 10%. Благодарение на Vinozym® Vintage FCE намалява времето за мацерация с до 30%. Това редуцира нуждата от механична работа (изпомпване, пижорене и т.н.) и намалява времето на студената предферментационна мацерация.
Vinozym® Vintage FCE
Подобрете цвета и аромата на качествените червени вина!
- Опитите показват че:
- Vinozym® Vintage FCE има положителен ефект върху извличането на цвят и полифеноли. Ефектът варира в зависимост от годината и сорта грозде. Виното, обработено с ензима, е по-стабилно във времето.
- Vinozym® Vintage FCE значително увеличава освобождаването на цвят при различните червени сортове грозде.
- Технически параметри
Vinozym® Vintage FCE се използва след смачкването на гроздето, при пълнене на резервоара. SO2 не засяга дейността на ензима.
Vinozym® Vintage FCE ви позволява да намалите продължителността на мацерацията от 30 до 100% и дори може да избегнете процеса студена предферментационна мацерация. Какво ни показва всичко това, ако го разгледаме през призмата на фактора време? Един ден студена предферментационна мацерация с ензимния препарат Vinozym® Vintage FCE се равнява на два дни студена предферментационна мацерация без ензимния препарат.
- Дозировка
3 – 4 g / 100 kg при здраво и нормално узряло грозде. Тази доза трябва да бъде увеличени до 4 – 5 g / 100 kg при грозде с дребни зърна, при години със суша или при лоша зрялост.
- Активност на ензимния препарат
Ензимът е активен веднага щом се добави към гроздето.
- Декларирана активност
Полигалактуроназна
- Съхранение
Съхранявайте в запечатана опаковка на хладно място! Използвайте бързо след отваряне!
- ПРЕДПАЗНИ МЕРКИ ЗА БЕЗОПАСНОСТ И РАБОТА
Ензимите са протеини. Вдишването на прах или аерозоли може да предизвика сенсибилизация и може да предизвика алергични реакции при чувствителни лица. Някои ензими могат да раздразнят кожата, очите и лигавиците при продължителен контакт. За допълнителна информация посетете www.lamothe-abiet.com
За повече информация относно предлаганите от www.vinarbg.com ензимни препарати посетете www.novozymes.com
Подробности за доставчика на информационния лист за безопасност:
Novozymes A/S
Krogshoejvej 36
2880 Bagsvaerd
Denmark
Tel.: +45 44460000
Fax.: +45 44469999
E-mail: SafetyDataSheet@novozymes.com
