Благодарение на своя антиоксидантен характер и инхибиране на лаказната активност, танинът gallique à l’alcool защитава органолептичните и ароматни качества на белите и розе вината . Използва се като помощно средство за ускоряване утаяването на излишните протеини.
Отличната антиоксидантна сила на танин gallique à l’alcool намалява дозите на SO2 и оптимизира мацерацията с ципите на гроздето.
Ефективно танинът gallique à l’alcool се използва като допълващо помощно средство за защита при реколта, поразена от Botrytis cinerea (Ботритис циниреа).
Танин gallique à l’alcool улеснява премахването на нежеланите (фенолни) вкусове и намалява риска от нестабилност на протеините.
Танин gallique à l’alcool е разрешени за използване при производството на вина от категория Organic и NOP съгласно действащите разпоредби.
Формулировка на танина gallique à l’alcool: Галови танини
Бързоразтворим, танин gallique à l’alcool е готов за употреба. Разтваря се в 10 пъти теглото му във вода, мъст или вино, след което може да добавите при прехвърлянето на мъстта или виното, за да се получи идеална хомогенизация. Може да се разбърка и с инертен газ за пълна хомогенизация.
Дозировка и период на влагане:
- Влагане по време на механична обработка на гроздето, предферментационна мацерация, пресоване, избистряне (за вино – консултирайте се с нас).
- Влага се в мъст и във вино (бяло и розе)
- При здраво грозде 5 – 15 гр./хл.
- При проблемни грозда – консултирайте се с нас ( vinarbg.com )!
- Бутилиране на пенливо вино: 2 до 4 g / hL.
Дозировката на танина зависи от всеки вид вино и енологичните изисквания, които трябва да бъдат постигнати. Ако имате въпроси – консултирайте се с нас!
Физически свойства на танина gallique à l’alcool:
- Външен вид и цвят: Фини светли гранули
Тежки метали в танина gallique à l’alcool:
- Олово: < 5 mg / kg.
- Живак: < 1 mg / kg.
- Арсен: < 3 mg / kg.
- Желязо: < 50 mg / kg
- Неразтворими вещества < 2%
Химичен състав на танин gallique à l’alcool:
- Общо феноли: ≥ 80%
- Влажност: < 10%
- Пепел: < 4%
Опаковка и съхранение на продукта:
- Предлагат се вакуум опаковки от 10, 20, 50, 100, 200 гр. и/или всяка заявена от клиент вакуум опаковка от vinarbg.com.
- Предлагаме и в оригинални опаковки от 1 и 12,5 кг.
Съхранявайте в плътно затворена опаковка на хладно, чисто, сухо и без мирис място! Използвайте бързо след отваряне!
Изготвил: инж.-техн. Стефан Георгиев
