Excellence® DS са дрожди със силен ферментационен и органолептичен потенциал.
Excellence® DS усилват нотките на пресни плодове и внасят свежест в носа. Подобряват таниновата структура, повишават стабилността на цвета чрез освобождаване на полизахариди, след което подчертават дължината и обема в устата.
Много добре приспособими към средата, Excellence® DS имат ниско производство на летливи киселини. Те също така осигуряват добра съвместимост с млечнокисели бактерии, поради ниското производство на SO 2 и средноверижни мастни киселини (инхибитори), което ги прави щам, много подходящ за съвместно инокулиране .
Тези дрожди са разрешени за използване при производството на вина от категория Organic и NOP съгласно действащите разпоредби.
Excellence® DS са дрожди за производство на плодово интензивни, плодово елегантни вина с кадифена структура със следните характеристики:
- Толерантност към алкохол 16,0 об.%;
- Висока нужда от азот;
- Устойчиви на ниски температури;
- Устойчиви на ниска мътност;
- Подходящи за коинуколация.
Excellence® DS се препоръчват за ферментация на:
- Червени сортове – Мерло, Каберне совиньон, Сира, Гренаш, Малбек, Пино ноар и др.
Дозиране на Excellence® DS
- 20 g / 100 kg мъст при здраво и нормално узряло грозде. Тази доза трябва да бъде увеличена до 40 g / 100 kg мъст при грозде с дребни зърна, при години със суша или при лоша зрялост, или при дефектно грозде.
Подготовка за ферментация на Excellence® DS:
- Разгледайте: Рехидратиране на чиста култура дрожди (Подготовка на дрождите за засяване) от vinarbg.com на нашата Facebook страница Vinarbg.com или на сайта: www.vinarbg.com !
Състав на Excellence® DS: Активни сухи дрожди – Saccharomyces cerevisiae.
Физически свойства на Excellence® DS:
- Външен вид и цвят: Фини светлокафяви гранули
Състав на Excellence® DS:
- Съживими дрожди: ≥ 1010 CFU / g
- Влажност: < 8%
Микробиологични свойства на Excellence® DS:
- Други дрожди: < 100000 CFU / g.
- Плесенни спори: < 1000 CFU / g.
- Млечнокисели бактерии: < 100000 CFU / g.
- Оцетнокисели бактерии: < 10000 CFU / g.
- Салмонела: Отсъствие / 25g.
- Ешерихия коли: Отсъствие / 1g.
- Стафилококи: Отсъствие / 1g.
- Колиформи: < 102 CFU / g.
Метали в Excellence® DS:
- Олово: < 2 mg / kg.
- Живак: < 1 mg / kg.
- Арсен: < 3 mg / kg.
- Кадмий: < 1 mg / kg.
ОПАКОВКА И СЪХРАНЕНИЕ
Предлагат се вакуум опаковки от 10, 20, 50, 100, 200 гр. и/или всяка заявена от клиент вакуум опаковка от www.vinarbg.com. Предлагаме и оригинални опаковки от 500 гр. и от 10 кг.
Съхранявайте в плътно затворена опаковка на хладно, чисто, сухо и без мирис място! Използвайте бързо след отваряне!
Изготвил: инж.-техн. Стефан Георгиев
