Тези дрожди са разрешени за използване при производството на вина от категория Organic и NOP съгласно действащите разпоредби.
EXELLENCE® B2 ( в превод – съвършенство ) представляват активни сухи дрожди – Saccharomyces cerevisiae.
Excellence® B2 дава елегантни, пълноценни, закръглени и плодови (флорални) вина, вина с невероятен ароматен финес, с изчистен ароматен профил и ниско производство на летливи киселини.
Excellence® B2 са дрожди, подбрани поради няколко основни причини:
- Устойчиви на трудни условия на ферментация;
- Бърза интеграция в мъстта;
- Осъществяват бърза и чиста ферментация
- Толерантност към алкохол до 14 об.%;
- Устойчиви на ниски температури, до 14 ° C;
- Подходящи за ниска мътност, > 50 NTU.
Excellence® B2 се препоръчва за ферментация на сортове като: Шардоне, Шенин блан, Вионе, Семион, Пинотаж, Совиньон блан, Мускат и др.
Характерно за Excellence® B2 е:
- Максимално запазване и подсилване на сортовия профил на вината;
- Придават максимална заобленост и пълнота на вината;
- Нуждата им от азотни източници е средна;
- Ниско продуциране на тиоли.
Физически свойства на Excellence® B2:
- Външен вид и цвят: Фини светлокафяви гранули
Състав на Excellence® B2:
- Съживими дрожди: ≥ 1010 CFU / g
- Влажност: <8%
Микробиологични свойства на Excellence® B2:
- Други дрожди: <105 CFU / g.
- Форми: <103 CFU / g.
- Млечнокисели бактерии: <105 CFU / g.
- Оцетнокисели бактерии: <104 CFU / g.
- Салмонела: Отсъствие / 25g.
- Ешерихия коли: Отсъствие / 1g.
- Стафилококи: Отсъствие / 1g.
- Колиформи: <102 CFU / g.
Тежки метали в Excellence® B2;
- Олово: <2 mg / kg.
- Живак: <1 mg / kg.
- Арсен: <3 mg / kg.
- Кадмий: <1 mg / kg.
ОПАКОВКА И СЪХРАНЕНИЕ
Предлагат се вакуум опаковки от 10, 20, 50, 100, 200 гр. и/или всяка заявена от клиент вакуум опаковка от www.vinarbg.com. Предлагаме и оригинални опаковки от 500 гр. и от 10 кг.
Съхранявайте в плътно затворена опаковка на хладно, чисто, сухо и без мирис място. Използвайте бързо след отваряне.
Изготвил: инж.-техн. Стефан Георгиев
