EXELLENCE® FTH – специални дрожди за бели и розе вина, разкриващи летливи тиоли, продуциращи аромати на цитруси и екзотични плодове; произвеждане на вина с минерален профил от WWW.VINARBG.COM
Excellence® FTH са специалнo създадени дрожди за разкриване на сортови аромати . Те позволяват оптимално разкриване на летливите тиоли (3MH, A3MH, 4MMP и BMT), което благоприятства получаването на вина с минерален профил, с интензивен аромат (обонятелен и вкусов) на цитруси, в комбинация с интензивни нотки на екзотични плодове. Продуцираните по време на ферментацията аромати придават комплексност и завършеност на вината, произведени с тези дрожди. В аромата ясно се усеща ниското съдържание на летливи киселини и H2S (сероводород).
Тези дрожди са разрешени за използване при производството на вина от категория Organic и NOP съгласно действащите разпоредби.
Excellence® FTH са дрожди за производство на вина от тиолови сортове грозде, те придават характер и стил на вината, устойчиви са на трудни условия на ферментация:
- Толерантност към алкохол до 15 об.%
- Ниска нужда от азот
- Устойчиви на ниски температури, до 12 ° C
- Подходящи за ниска мътност, до 50 NTU
Excellence® FTH имат високо производимост на различни летливи тиоли: чемшир (4MMP), цитрусови плодове (3MH), маракуя (A3MH) и т.н. , което придава характер и стил на вината. Максимално разкриване на тиолите и сортовите аромати, заоблеността и сладостта на вината са умерени.
Excellence® FTH се препоръчват за ферментация на:
- Бели сортове като: Совиньон блан, Гевюрцтраминер, Ризлинг, Тамянка, Мускат и др.
- Червени сортове за РОЗЕ – Гренаш, Сензо, Каберне фран, Каберне совиньон, Мерло, Сира, Рубин и др.
Дозирaне на Excellence® FTH
- 20 g / 100 kg мъст при здраво и нормално узряло грозде. Тази доза трябва да бъде увеличена до 40 g / 100 kg мъст при грозде с дребни зърна, при години със суша или при лоша зрялост, както и при дефектно грозде.
Подготовка за ферментация на Excellence® FTH:
- Разгледайте: Рехидратиране на чиста култура дрожди (Подготовка на дрождите за засяване) от vinarbg.com на нашата Facebook страница Vinarbg.com или на сайта: www.vinarbg.com !
Състав на Excellence® FTH: Активни сухи дрожди – Saccharomyces cerevisiae.
Физически свойства на Excellence® FTH:
- Външен вид и цвят: Фини светлокафяви гранули
Състав на Excellence® FTH:
- Съживими дрожди: ≥ 1010 CFU / g
- Влажност: < 8%
Микробиологични свойства на Excellence® FTH:
- Други дрожди: < 100000 CFU / g.
- Плесенни спори: < 1000 CFU / g.
- Млечнокисели бактерии: < 100000 CFU / g.
- Оцетнокисели бактерии: < 10000 CFU / g.
- Салмонела: Отсъствие / 25g.
- Ешерихия коли: Отсъствие / 1g.
- Стафилококи: Отсъствие / 1g.
- Колиформи: < 102 CFU / g.
Тежки метали в Excellence® FTH:
- Олово: < 2 mg / kg.
- Живак: < 1 mg / kg.
- Арсен: < 3 mg / kg.
- Кадмий: < 1 mg / kg.
ОПАКОВКА И СЪХРАНЕНИЕ
Предлагат се вакуум опаковки от 10, 20, 50, 100, 200 гр. и/или всяка заявена от клиент вакуум опаковка от www.vinarbg.com. Предлагаме и оригинални опаковки от 500 гр. и от 10 кг.
Съхранявайте в плътно затворена опаковка на хладно, чисто, сухо и без мирис място! Използвайте бързо след отваряне!
Изготвил: инж.-техн. Стефан Георгиев
