LALVIN ICV OPALE 2.0® – най-новия щам дрожди, селектиран от Institut Coopératif du Vin (ICV). В сравнение с другите дрожди, LALVIN ICV OPALE 2.0® дават интензивни и комплексни плодови аромати в премиум бели и розе вина.
Този щам дрожди показва добри ферментационни способности при силно узрели грозда от региона на Рона и Средиземноморието. Вина, ферментирали с LALVIN ICV OPALE 2.0®, дават първоначално усещане за обем и мекота, преминаващо в заобленост, интензивна средна вкусова част и балансиран финал.
LALVIN ICV OPALE 2.0® се препоръчват за розе и бяло вино с цитрусови и екзотични нотки.
LALVIN ICV OPALE 2.0® проявяват специална способност да произвеждат много ниски нива на H2S, SO2, винилфенол и ацеталдехид.
LALVIN ICV OPALE 2.0® са винени дрожди за:
- Получаване на повече свежест във виното;
- Допринасят за продуциране на интензивни екзотични, тропически и цитрусовите плодове;
- Ароматен профил, наситен с бели плодове.
Енологични и микробиологични свойства на LALVIN ICV OPALE 2.0®:
- Препоръчани за средиземноморско розе и бяло вино.
- Saccharomyces cerevisiae
- Killer Factor Active (килър дрожди).
- Толерантност към алкохол: > 16% об.%
- Ниска нужда от азот
- Температурен толеранс: 12 – 30 ° C
- Надеждни за ферментация
- Умерена ферментационна сила
- Много нисък потенциал за производство на SO2
- Произвеждат ниска пяна.
- Нисък производител на ацеталдехид
- Несъвместими с малолактични бактерии.
Дрождите LALVIN ICV OPALE 2.0® са селектирани и подобрени с помощта на процеса YSEO®.
YSEO ™ означава защита на дрождите и сензорна оптимизация, уникален процес на производство на дрожди Lallemand, които да отговарят на взискателните условия на ферментация. Въпреки че не всички дрожди се възползват от този процес, YSEO ™ подобрява надеждността на алкохолна ферментация чрез подобряване на качеството и производителността на дрождите и дори намалява риска от органолептични отклонения при трудни условия. Дрождите YSEO ™ са 100% естествени и не са ГМО.
LALVIN ICV OPALE 2.0® се препоръчват за ферментация на:
- Бели сортове като: Шардоне, Гевюрцтраминер, Ризлинг, Совиньон блан и др.
- Червени сортове за РОЗЕ – Гренаш, Пино гри, Каберне фран, Каберне совиньон, Малбек, Сира и др.
Дозирaне на LALVIN ICV OPALE 2.0®:
- 20 – 40 гр. / 100 кг. мъст
Подготовка за ферментация на LALVIN ICV OPALE 2.0®:
- Разгледайте: Рехидратиране на чиста култура дрожди (Подготовка на дрождите за засяване) от vinarbg.com на нашата Facebook страница Vinarbg.com или на сайта www.vinarbg.com !
Физически свойства на LALVIN ICV OPALE 2.0®:
- Външен вид и цвят: Фини светли гранули
ОПАКОВКА И СЪХРАНЕНИЕ
Предлагат се вакуум опаковки от 10, 20, 50, 100, 200 гр. и/или всяка заявена от клиент вакуум опаковка от www.vinarbg.com. Предлагаме и оригинални опаковки от 500 гр. и от 10 кг.
Съхранявайте в плътно затворена опаковка на хладно, чисто, сухо и без мирис място! Използвайте бързо след отваряне!
Изготвил: инж.-техн. Стефан Георгиев
