Дрожди за бяло вино и розе EXCELLENCE ® Rose

2,76лв.78,00лв.

Разфасовка (оригинална) 500 гр.

Изчистване
Код: Няма Категории: ,

Описание

EXELLENCE ® ROSÈ – специална селекция дрожди за розови

вина от WWW.VINARBG.COM

Excellence ® Rosé е уникална селекция дрожди, избрана заради
високата си способност да усвояват SO 2 и ниското си производство на
нежелани съединения по време на алкохолната ферментация (ацеталдехид
и серни съединения). Проявяват висока способност да продуцират
ферментационни естери, което им позволява да разкриват богати и
интензивни ароматни профили.

Тези дрожди са разрешени за използване при производството на
вина от категория VEGAN, ORGANIC и NOP съгласно действащите
разпоредби!

Енологични ползи: Специалната технология на култивиране на
дрождите в съчетание с най-новите познания в микробиологията, направи
възможно появата на Excellence ® Rosé. Благодарение на бързото им
хомогенизиране в мъстта и ферментационните им качества, те осигуряват
разкриването на интензивен ароматичен профил. Excellence ® Rosé имат две
основни предимства:
• Ниско производство на ароматни „маскиращи“ съединения:
Excellence ® Rosé се характеризират с ниско производство на серни
съединения. Когато присъства в мъстта, SO₂ се изразходва почти
изцяло по време на алкохолната ферментация. Следователно вина,
ферментирали с Excellence® Rosé, имат нива на общ SO 2 , близки до
0. Ниското производство на ацеталдехиди предлага на

винопроизводителите възможност за намаляване на дозите на
сулфитите, като същевременно се подобрява тяхната ефективност.
• Интензивност на аромата и органолептична свежест: Excellence ®
Rosé произвеждат основно ферментационни естери, които в съчетание
с липсата на ароматни „маски“, дават на дрождите способността да
разкрият интензивни нотки на жълти плодове и цветя. Освен това
Excellence ® Rosé позволяват на вината да изразят свежест и жизненост
чрез запазване на L-ябълчена киселина.

Дозирaне на Excellence ® Rosé:
 20 гр / 100 кг мъст при здраво и нормално узряло грозде. Тази доза
трябва да бъде увеличена до 30 гр / 100 кг мъст при грозде с дребни
зърна, при години със суша или при лоша зрялост, както и при
дефектно грозде.

Подготовка за ферментация на Excellence ® Rosé:
 Разгледайте „Рехидратиране на чиста култура дрожди (Подготовка
на дрождите за засяване)“ от www.vinarbg.com на нашата Facebook
страница Vinarbg.com или на сайта: www.vinarbg.com !

Физически свойства на Excellence ® Rosé:
 Външен вид и цвят: Фини светлокафяви гранули

Състав на Excellence ® Rosé:
• Лиофилизирани дрожди: ≥ 10 10 CFU / g
• Влажност: < 8%

Микробиологични свойства на Excellence ® Rosé:
• Други дрожди: < 100000 CFU / g.

• Плесенни спори: < 1000 CFU / g.
• Млечнокисели бактерии: < 100000 CFU / g.
• Оцетнокисели бактерии: < 10000 CFU / g.
• Салмонела: Отсъствие / 25g.
• Ешерихия коли: Отсъствие / 1g.
• Стафилококи: Отсъствие / 1g.
• Колиформи: < 10 2 CFU / g.

ОПАКОВКА И СЪХРАНЕНИЕ
Предлагат се вакуум опаковки от 10, 20, 50, 100, 200 гр., и/или всяка
заявена от клиент вакуум опаковка до 500 гр. от www.vinarbg.com.
Предлагаме и оригинални опаковки от 500 гр.
Съхранявайте в плътно затворена опаковка на хладно, чисто, сухо и
без мирис място! Използвайте бързо след отваряне!

Продукт на:
LAMOTHE-ABIET, CANEJAN – BORDEAUX, FRANCE

Допълнителна информация

тегло

10 гр., 20 гр., 30 гр., 50 гр., 100 гр., 500 гр.