Описание
Щам, допълващ сортовия характер..С активен конкурентен фактор. Средна до висока ферментативна скорост.Продуцира аромати на бели плодове, флорални нотки и цитросови плодове. Подходящ за Шардоне, Совиньон блан, Траминер, Мискет, Вионе и др.. Температурен обхват 12- 28⁰ С. Алкохолен толеранс – 14 об.%. Доза: 20 – 40 гр/100 кг.
LALVIN ICV OPALE 2.0 ® – дрожди за
розе и бяло вино с цитрусови и екзотични нотки от
WWW.VINARBG.COM
LALVIN ICV OPALE 2.0 ® – най-новия щам дрожди, селектиран от Institut
Coopératif du Vin (ICV). В сравнение с другите дрожди, LALVIN ICV
OPALE 2.0 ® дават интензивни и комплексни плодови аромати в премиум
бели и розе вина.
Този щам дрожди показва добри ферментационни способности при силно
узрели грозда от региона на Рона и Средиземноморието. Вина,
ферментирали с LALVIN ICV OPALE 2.0 ® , дават първоначално усещане
за обем и мекота, преминаващо в заобленост, интензивна средна вкусова
част и балансиран финал.
LALVIN ICV OPALE 2.0 ® се препоръчват за розе и бяло вино с цитрусови
и екзотични нотки.
LALVIN ICV OPALE 2.0 ® проявяват специална способност да
произвеждат много ниски нива на H 2 S, SO 2 , винилфенол и ацеталдехид.
LALVIN ICV OPALE 2.0 ® са винени дрожди за:
– Получаване на повече свежест във виното;
– Допринасят за продуциране на интензивни екзотични, тропически
и цитрусовите плодове;
– Ароматен профил, наситен с бели плодове.
Енологични и микробиологични свойства на LALVIN ICV OPALE 2.0 ® :
– Препоръчани за средиземноморско розе и бяло вино.
– Saccharomyces cerevisiae
– Killer Factor Active (килър дрожди).
– Толерантност към алкохол: > 16% об.%
– Ниска нужда от азот
– Температурен толеранс: 12 – 30 ° C
– Надеждни за ферментация
– Умерена ферментационна сила
– Много нисък потенциал за производство на SO 2
– Произвеждат ниска пяна.
– Нисък производител на ацеталдехид
– Несъвместими с малолактични бактерии.
Дрождите LALVIN ICV OPALE 2.0 ® са селектирани и подобрени с
помощта на процеса YSEO ® .
YSEO ™ означава защита на дрождите и сензорна оптимизация, уникален
процес на производство на дрожди Lallemand, които да отговарят на
взискателните условия на ферментация. Въпреки че не всички дрожди се
възползват от този процес, YSEO ™ подобрява надеждността на алкохолна
ферментация чрез подобряване на качеството и производителността на
дрождите и дори намалява риска от органолептични отклонения при
трудни условия. Дрождите YSEO ™ са 100% естествени и не са ГМО.
LALVIN ICV OPALE 2.0 ® се препоръчват за ферментация на:
Бели сортове като: Шардоне, Гевюрцтраминер, Ризлинг, Совиньон
блан и др.
Червени сортове за РОЗЕ – Гренаш, Пино гри, Каберне фран,
Каберне совиньон, Малбек, Сира и др.
Дозирaне на LALVIN ICV OPALE 2.0 ® :
20 – 40 гр. / 100 кг. мъст
Подготовка за ферментация на LALVIN ICV OPALE 2.0 ® :
Разгледайте: Рехидратиране на чиста култура дрожди (Подготовка
на дрождите за засяване) от www.vinarbg.com на нашата Facebook
страница Vinarbg.com или на сайта www.vinarbg.com !
Физически свойства на LALVIN ICV OPALE 2.0 ® :
Външен вид и цвят: Фини светли гранули
ОПАКОВКА И СЪХРАНЕНИЕ
Предлагат се вакуум опаковки от 10, 20, 50, 100, 200 гр. и/или всяка
заявена от клиент вакуум опаковка от www.vinarbg.com. Предлагаме и
оригинални опаковки от 500 гр. и от 10 кг.
Съхранявайте в плътно затворена опаковка на хладно, чисто, сухо и без
мирис място! Използвайте бързо след отваряне!
