Описание
Подходящи за Каберне совиньон, Малбек, Мерло, Пино ноар, Сира.
Доза:20 – 40 гр/100 кг.
EXELLENCE ® XR – дрожди за страхотни червени вина, мощни,
структурирани и балансирани, от WWW.VINARBG.COM
Excellence ® XR са разработени в партньорство с Университета в Бордо
(Франция). Имат отлични ферментационни способности, което ги прави
незаменими при трудни условия на ферментация.
Excellence ® XR стимулират производството на големи количества
полизахариди по време на алкохолната ферментация, което го прави ценен
щам за производството на страхотни червени вина, мощни,
структурирани и балансирани .
Този щам продуцира ниски стойности на летливи киселини, включително в
случай на висок потенциал за образуване на алкохол. Excellence ® XR
произвеждат истински вина, които спазват типичността на гроздето и
тероара.
Тези дрожди са разрешени за използване при производството на вина
от категория Organic и NOP съгласно действащите разпоредби.
Excellence ® XR насърчават бързото начало на малолактична ферментация,
благодарение на ниското си производство на инхибиторни съединения
(средноверижни мастни киселини, SO 2 ). По този начин рискът от
увреждане от нежелана микрофлора като Brettanomyces е намален. Това е
съществен фактор за отлежаването на качествените червени вина. Този
щам е подходящ и за съвместно инокулиране , поради неговата
съвместимост с млечнокисели бактерии.
Excellence ® XR са дрожди за производство на структурни, мощни, плодово
елегантни вина, със следните характеристики:
Толерантност към алкохол 16 об.%;
Средна нужда от азот;
Устойчиви на ниски температури;
Устойчиви на ниска мътност;
Подходящи за коинуколация;
Устойчиви при висок потенциал за образуване на алкохол.
Excellence ® XR се препоръчват за ферментация на:
Червени сортове – Каберне совиньон, Мерло, Сира, Гренаш,
Малбек, Пино ноар и др.
Дозирaне на Excellence ® XR
20 g / 100 kg мъст при здраво и нормално узряло грозде. Тази доза
трябва да бъде увеличена до 40 g / 100 kg мъст при грозде с дребни
зърна, при години със суша или при лоша зрялост, или при дефектно
грозде.
Подготовка за ферментация на Excellence ® XR:
Разгледайте: Рехидратиране на чиста култура дрожди (Подготовка на
дрождите за засяване) от www.vinarbg.com на нашата Facebook
страница Vinarbg.com или на сайта: www.vinarbg.com !
Състав на Excellence ® XR: Активни сухи дрожди – Saccharomyces
cerevisiae.
Физически свойства на Excellence ® XR:
Външен вид и цвят: Фини светлокафяви гранули
ОПАКОВКА И СЪХРАНЕНИЕ
Предлагат се вакуум опаковки от 10, 20, 50, 100, 200 гр. и/или всяка
заявена от клиент вакуум опаковка от www.vinarbg.com. Предлагаме и
оригинални опаковки от 500 гр. и от 10 кг.
Съхранявайте в плътно затворена опаковка на хладно, чисто, сухо и без
мирис място! Използвайте бързо след отваряне!
