Описание
Подобрява мацерацията и подпомага избистрянето. За червени вина.
Доза: 3 – 4 гр/100 кг.
Ензими за червено вино от www.vinarbg.com
Vinozym® Vintage FCE
Ензимен препарат за подобряване на цвета и аромата на
качествени червени вина
Представяме ви уникален и икономичен ензимен препарат, позволяващ да
вземете най-доброто от вашето червено грозде и да произведете
качествени вина с повече тяло и закръгленост .
Благодарение на Vinozym® Vintage FCE, се увеличават:
1. екстракцията и стабилността на цвета.
2. извличането на вкус (тяло, ароматичен профил).
3. доходността на вашата изба.
Предимства:
1. Подобряване на цвета
С Vinozym® Vintage FCE се улеснява извличането на цвят и
подобряване на стабилността му с до 20%. Освен това дейността на
този уникален ензимен препарат запазва цвета на вашите вина дори
след ферментация и отлежаване.
2. По-добър общ ароматичен профил
Получените вина са с по-голямо усещане за тяло в устата, благодарение на
Vinozym® Vintage FCE, който увеличава екстракцията на добрите танини
с 15%, без да се увеличава усещането за стягане. Този уникален ензимен
препарат извлича сладките танини от ципата на гроздето и полизахаридите
от пулпата на гроздовото зърно, което подобрява цялостния ароматичен
профил на вината.
3. Повече плодови аромати
Този уникален ензимен препарат стимулира отделянето на ароматни
прекурсури и следователно ви позволява да произвеждате качествени
червени вина с повече плодови аромати.
4. По-добър икономически ефект
Увеличава се производството на вино самоток в края на алкохолната
ферментация с 5 до 10%. Благодарение на Vinozym® Vintage FCE
намалява времето за мацерация с до 30%. Това редуцира нуждата от
механична работа (изпомпване, пижорене и т.н.) и намалява времето на
студената предферментационна мацерация.
Vinozym® Vintage FCE
Подобрете цвета и аромата на качествените червени вина!
Опитите показват че:
1. Vinozym® Vintage FCE има положителен ефект върху извличането
на цвят и полифеноли. Ефектът варира в зависимост от годината и
сорта грозде. Виното, обработено с ензима, е по-стабилно във
времето.
2. Vinozym® Vintage FCE значително увеличава освобождаването на
цвят при различните червени сортове грозде.
Технически параметри
Vinozym® Vintage FCE се използва след смачкването на гроздето, при
пълнене на резервоара. SO 2 не засяга дейността на ензима.
Vinozym® Vintage FCE ви позволява да намалите продължителността на
мацерацията от 30 до 100% и дори може да избегнете процеса студена
предферментационна мацерация. Какво ни показва всичко това, ако го
разгледаме през призмата на фактора време? Един ден студена
предферментационна мацерация с ензимния препарат Vinozym® Vintage
FCE се равнява на два дни студена предферментационна мацерация без
ензимния препарат.
Дозировка
3 – 4 g / 100 kg при здраво и нормално узряло грозде. Тази доза трябва да
бъде увеличени до 4 – 5 g / 100 kg при грозде с дребни зърна, при години
със суша или при лоша зрялост.
Активност на ензимния препарат
Ензимът е активен веднага щом се добави към гроздето.
Декларирана активност
Полигалактуроназна
Съхранение
Съхранявайте в запечатана опаковка на хладно място! Използвайте
бързо след отваряне!
ПРЕДПАЗНИ МЕРКИ ЗА БЕЗОПАСНОСТ И РАБОТА
Ензимите са протеини. Вдишването на прах или аерозоли може да
предизвика сенсибилизация и може да предизвика алергични реакции при
чувствителни лица. Някои ензими могат да раздразнят кожата, очите и
лигавиците при продължителен контакт. За допълнителна информация
посетете www.lamothe-abiet.com
ОПАКОВКА И СЪХРАНЕНИЕ
Предлагат се вакуум опаковки от 2, 5, 10, 50 гр. и/или всяка заявена от
клиент вакуум опаковка от www.vinarbg.com. Предлагаме и оригинални
опаковки от 0,1 кг.
Съхранявайте в плътно затворена опаковка на хладно, чисто, сухо и без
мирис място! Използвайте бързо след отваряне!
