Описание
Подобрява мацерацията. Благоприятства избистрянето.
Доза: 2 -4 мл/100кг за мацерация; 1 -2 мл/хл при избистряне. Подходящ за бяло вино и розе.
Vinozym ® Ultra FCE – специалeн течен ензимен препарат за бели
и розе вина от www.vinarbg.com
Този ензимен препарат е разрешен за използване при производството
на вина от категория Organic и NOP съгласно действащите
разпоредби.
Vinozym ® Ultra FCE е течна формула на пречистени пектолитични
ензими за мацерация и избистряне на мъст (бяла и розова). По-добрият
рандеман на качествени мъсти, лекотата на пресоване, бързото избистряне
и извличането на ароматни прекурсори са основните предимства при
производството на висококачествени вина.
За отбелязване е, че Vinozym ® Ultra FCE е пречистен ензим, ограничаващ
риска от отклонения в аромата на произвежданите вина.
Подобрете качеството на виното си с Vinozym ® Ultra FCE нова течна
формула FCE за мацерация и избистряне на бели и розе мъсти.
Ползи
Мацерация / Директно пресоване
1. Добивът се увеличава с директно пресоване и по-кратък контакт с
ципата на гроздето.
2. Подобрено въртене на пресите.
3. Намалено време за избистряне.
4. Веднага на разположение е по-голямо количество мъст.
5. До 80% от мъстта самоток може да се получи в буферен резервоар
преди пресоването.
Избистряне
1. По-бързо уплътняване на утайката след пресоване / настойване.
2. Желано ниво на мътност (NTU), постигнато с малко количество
и/или без добавяне на други ензимни препарати.
3. За флотация, моля изберете друг от ензимите на www.vinarbg.com
или се свържете с нас за допълнителна консултация.
Качество на мъстта и виното
1. Без въздействие или увеличаване на образуването на летливи феноли
(предизвикващи сензорни дефекти) съединения.
2. Екстракция на по-малко танини при мацерация от ципите на
гроздето и след пресоване.
3. Няма промяна в качеството на мъстта и pH.
Описание на продукта
Vinozym ® Ultra FCE е формула от няколко пречистени пектинази,
стабилизирани в течна форма. Качество на FCE: гаранция без цинамоил
естераза (Cinnamoyl Esterase) за запазване на аромата на вината. QC
(сертификат за качество), извършен за всички партиди и обозначен на
етикета на продукта. Съставът е с по-устойчиви пектинази на рН и
температурни промени, също така гъвкава употреба в зависимост от
зрелостта и сорта грозде (продуктът е активен от 5 ° C до 60 ° C и pH
интервал от 2,0 до> 5,0).
Vinozym ® Ultra FCE съдържа няколко ензимни активности както за
употреба при мацерация / пресоване, така и за избистряне.
Приложение:
Vinozym ® Ultra FCE се прилага в ронкачката, ронкачко-мачкачката или в
съда, тръбопровода за транспортиране преди пресоване, също така преди
процеса на пресоване както и при мацерация ( настойване на бялото грозде
с ципите). Продуктът се използва и за избистряне на мъсти, с
допълнителна доза след пресоване, ако е бил използван вече, или с по-
висока дозировка за студено утаяване.
Концентрацията на SO 2 до 500 ppm няма ефект върху производителността
на Vinozym ® Ultra FCE .
Дозировка и препоръки за използване:
1. При директно пресоване, препоръчителни дози 2 – 3 ml / 100 kg,
гроздова каша да се добавя към приемния бункер за грозде / в
пресата по време на пълнене.
2. При мацерация, препоръчителни дози 2 – 4 ml / 100 kg гроздова каша,
да се добавя към приемния бункер за грозде / в ронкачката,
ронкачко-мачкачката или в съда, тръбопровода за транспортиране
към съда за мацерация.
3. При избистряне на мъстта, препоръчителни дози 1 – 2 ml / hl мъст,
добавяне в съда и хомогенизиране с инертен газ.
Съхранение в приложение
Когато се разтвори във вода (1 до 10 обема) за приложение, ензимният
разтвор е стабилен за един работен ден. Vinozym ® Ultra FCE да се
съхранява в запечатана опаковка на хладно място! Използвайте бързо след
отваряне! Най-добър до датата обозначена на етикета!
ПРЕДПАЗНИ МЕРКИ ЗА БЕЗОПАСНОСТ И РАБОТА
Ензимите са протеини. Вдишването на прах или аерозоли може да
предизвика сенсибилизация и може да предизвика алергични реакции при
чувствителни лица. Някои ензими могат да раздразнят кожата, очите и
лигавиците при продължителен контакт.
ОПАКОВКА
Предлагат се вакуум опаковки от 2, 5, 10, 50 и 100 гр. и/или всяка заявена
от клиент вакуум опаковка от www.vinarbg.com. Предлагаме и
оригинални опаковки от 0,250 кг.
