Този ензимен препарат е разрешен за използване при производството на вина от категория Organic и NOP съгласно действащите разпоредби.
Vinozym® Ultra FCE е течна формула на пречистени пектолитични ензими за мацерация и избистряне на мъст (бяла и розова). По-добрият рандеман на качествени мъсти, лекотата на пресоване, бързото избистряне и извличането на ароматни прекурсори са основните предимства при производството на висококачествени вина.
За отбелязване е, че Vinozym® Ultra FCE е пречистен ензим, ограничаващ риска от отклонения в аромата на произвежданите вина.
Подобрете качеството на виното си с Vinozym® Ultra FCE нова течна формула FCE за мацерация и избистряне на бели и розе мъсти.
Ползи
- Мацерация / Директно пресоване
- Добивът се увеличава с директно пресоване и по-кратък контакт с ципата на гроздето.
- Подобрено въртене на пресите.
- Намалено време за избистряне.
- Веднага на разположение е по-голямо количество мъст.
- До 80% от мъстта самоток може да се получи в буферен резервоар преди пресоването.
- Избистряне
- По-бързо уплътняване на утайката след пресоване / настойване.
- Желано ниво на мътност (NTU), постигнато с малко количество и/или без добавяне на други ензимни препарати.
- За флотация, моля изберете друг от ензимите на vinarbg.com или се свържете с нас за допълнителна консултация.
- Качество на мъстта и виното
- Без въздействие или увеличаване на образуването на летливи феноли (предизвикващи сензорни дефекти) съединения.
- Екстракция на по-малко танини при мацерация от ципите на гроздето и след пресоване.
- Няма промяна в качеството на мъстта и pH.
Описание на продукта
Vinozym® Ultra FCE е формула от няколко пречистени пектинази, стабилизирани в течна форма. Качество на FCE: гаранция без цинамоил естераза (Cinnamoyl Esterase) за запазване на аромата на вината. QC (сертификат за качество), извършен за всички партиди и обозначен на етикета на продукта. Съставът е с по-устойчиви пектинази на рН и температурни промени, също така гъвкава употреба в зависимост от зрелостта и сорта грозде (продуктът е активен от 5 ° C до 60 ° C и pH интервал от 2,0 до> 5,0).
Vinozym® Ultra FCE съдържа няколко ензимни активности както за употреба при мацерация / пресоване, така и за избистряне.
Приложение:
Vinozym® Ultra FCE се прилага в ронкачката, ронкачко-мачкачката или в съда, тръбопровода за транспортиране преди пресоване, също така преди процеса на пресоване както и при мацерация ( настойване на бялото грозде с ципите). Продуктът се използва и за избистряне на мъсти, с допълнителна доза след пресоване, ако е бил използван вече, или с по-висока дозировка за студено утаяване.
Концентрацията на SO2 до 500 ppm няма ефект върху производителността на Vinozym® Ultra FCE .
Дозировка и препоръки за използване:
- При директно пресоване, препоръчителни дози 2 – 3 ml / 100 kg, гроздова каша да се добавя към приемния бункер за грозде / в пресата по време на пълнене.
- При мацерация, препоръчителни дози 2 – 4 ml / 100 kg гроздова каша, да се добавя към приемния бункер за грозде / в ронкачката, ронкачко-мачкачката или в съда, тръбопровода за транспортиране към съда за мацерация.
- При избистряне на мъстта, препоръчителни дози 1 – 2 ml / hl мъст, добавяне в съда и хомогенизиране с инертен газ.
Съхранение в приложение
Когато се разтвори във вода (1 до 10 обема) за приложение, ензимният разтвор е стабилен за един работен ден. Vinozym® Ultra FCE да се съхранява в запечатана опаковка на хладно място! Използвайте бързо след отваряне! Най-добър до датата обозначена на етикета!
ПРЕДПАЗНИ МЕРКИ ЗА БЕЗОПАСНОСТ И РАБОТА
Ензимите са протеини. Вдишването на прах или аерозоли може да предизвика сенсибилизация и може да предизвика алергични реакции при чувствителни лица. Някои ензими могат да раздразнят кожата, очите и лигавиците при продължителен контакт.
За допълнителна информация посетете www.lamothe-abiet.com
За повече информация www.novozymes.com
Novozymes Switzerland AG · Neumattweg 16 · 4243 Dittingen · Швейцария · Тел. +41 61 765 6111 · Факс +41 61 765 6333
Novozymes A / S · Krogshoejvej 36 · 2880 Bagsvaerd · Дания · Тел. +45 4446 0000 · Факс +45 4446 9999 · wineprocessing@novozymes.com · www.novozymes.com