LALVIN ICV OPALE 2.0® – най-новия щам дрожди, селектиран от Institut Coopératif du Vin (ICV). В сравнение с другите дрожди, LALVIN ICV OPALE 2.0® дават интензивни и комплексни плодови аромати в премиум бели и розе вина. Този щам дрожди показва добри ферментационни способности при силно узрели грозда от региона на Рона и Средиземноморието. Вина, …
[ Марлборо Совиньон блан ] – дрождите за Совиньон блан от долината на Марлборо, Нова Зеландия представени от WWW.VINARBG.COM Lalvin MSBTM (Marlborough Sauvignon blanc) e щам, изолиран от долината на Марлборо, Нова Зеландия, по време на проект, воден от екипа за разработки на Lallemand. Lalvin MSBTM са специално селектирани, между множество други …
Тези дрожди са разрешени за използване при производството на вина от категория Organic и NOP съгласно действащите разпоредби. EXELLENCE® B2 ( в превод – съвършенство ) представляват активни сухи дрожди – Saccharomyces cerevisiae. Excellence® B2 дава елегантни, пълноценни, закръглени и плодови (флорални) вина, вина с невероятен ароматен финес, с изчистен ароматен профил и …
Този ензимен препарат е разрешен за използване при производството на вина от категория Organic и NOP съгласно действащите разпоредби. Този ензимен препарат е гранулирана формула на пречистени пектолитични ензими за мацерация на гроздова каша и избистряне на мъст. Vinozym® FCE G е уникално и рентабилно ензимно решение за получаване на по-високи добиви от бели и …
Този ензимен препарат е разрешен за използване при производството на вина от категория Organic и NOP съгласно действащите разпоредби. Vinozym® Ultra FCE е течна формула на пречистени пектолитични ензими за мацерация и избистряне на мъст (бяла и розова). По-добрият рандеман на качествени мъсти, лекотата на пресоване, бързото избистряне и извличането на ароматни прекурсори са основните …
Този ензимен препарат е разрешен за използване при производството на вина от категория Organic и NOP съгласно действащите разпоредби. Vinozym® Process е уникално ензимно решение за оптимизиране на извличането на мъст от всички видове грозде. Когато се използва при червено грозде, Vinozym® Process благоприятства по-високото отделяне на багрилни вещества, качествени танини и полизахариди. Vinozym® Process …
Ензимен препарат за подобряване на цвета и аромата на качествени червени вина Представяме ви уникален и икономичен ензимен препарат, позволяващ да вземете най-доброто от вашето червено грозде и да произведете качествени вина с повече тяло и закръгленост . Благодарение на Vinozym® Vintage FCE, се увеличават: екстракцията и стабилността на цвета. извличането на вкус (тяло, …
α. Химична природа и механизъм на действие на ензимите. Химична природа на ензимите. След изолирането на редица ензими в кристално състояние (уреаза, трипсин, пепсин ) и изследване на техните свойства, е доказанa по неоспорим начин белтъчната им природа. Усъвършенстването на методите за пречистване на ензимите дава възможност да се установи, че …
Виното е едно от най-старите и най-обичани питиета. Преди хиляди години то се е леело в дворците на шумерските царе, става любима напитка на египетските фараони, без него войнствените властелини на китайската династия Шанг не са започвали да празнуват. Виното заема важна част и в живота на нашите деди. Не случайно като негов създател е …
Natur’Soft е препарат от специфични дрождени обвивки, с високо съдържание на полизахариди, създаден за качествени червени вина. Това е 100% натурален продукт, използван при ферментация за повишаване на стабилността на фенолните съединения, намаляване на възприятието за танини и подобряване на плодовите нотки на червеното вино. ЕНОЛОГИЧНИ ПОЛЗИ Natur’Soft е продукт от серията Natur, фокусиран върху …
